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至尊正品官网,爆款回归,这个男人太气人了

  发布日期:   2020-01-10 18:25:21    

至尊正品官网,爆款回归,这个男人太气人了

至尊正品官网,去年人气爆棚的韩国美食综艺,《街头美食斗士》迎来了第二季。

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虽然刚刚开局,豆瓣9.6的评分已然超越了第一季的9.3,基本提前坐稳了“年度最好吃”综艺的头把交椅。

说是综艺,看过第一季的人都知道,片子并不光是一味嘻嘻哈哈只知道说“好吃啊”这种单薄的套路,而是一集一座城市,在呈现美食的同时,还有对于美食的制作和当地饮食文化的分享。

总结下来,基本上是“高端吃播+美食纪录片+旅游探店”的组合打法。

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吃播的主角,当然还是笑眯眯“看起来就很好吃”的白钟元大叔。节目的走红,一半以上要归功于白大叔的人格魅力。

作为一个爱吃的“胖子”,没有半点油腻感就很难得。最能征服观众的,还是那副吃起东西来“又馋又从容”的神态。

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无论是土耳其烤肉这种硬货,还是越南地摊上的米线,大叔都能吃得勾人食欲而不鲁莽。

以至于到后面,似乎已经不再需要食物的加持了,看到大叔本尊,就开始条件反射的咽口水。

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吃播的最高境界不过如此。放眼国内,大概也只有在访谈节目上咽口水的陈晓卿能与白大叔一战了。

当然,单纯的吃喝还不足以征服观众(我们吃货也不是这么肤浅的!)这部片能让人追下去的动力,就在于展现各种美食的同时,还挖掘出了隐藏在食物背后的故事。

人人都知道的土耳其美食kebab,一般认为就是“大饼卷烤肉”。

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白大叔告诉你,kebab其实是土耳其烧烤的统称,一共有几百个种类,像烤鱼、烤鸡,甚至是烤栗子这样的小零食都可以叫kebab。

卷饼的烤肉,一般用层层牛肉混以一点肥羊肉来烤,口感才会嫩而不柴。

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跟kebab一样为人熟知的,是土耳其的冰淇淋。因为极富韧性,可以挂在蛋筒上不掉,经常被卖冰淇淋的小哥用来“调戏”客人。

可也很少有人深究,促成这种筋道口感的原因,来自于野兰草根中的某种成分。这玩意本身就有粘稠的质地,才造就了土耳其冰淇淋芝士般的口感。

这些对于食物的制作过程、口感和用料的“揭秘”,虏获的不仅是停留在“这个好吃,那个不好吃”层面的初级吃货,还有对于“这种食物是怎么来的”“为什么会这样”而感兴趣的资深吃货。

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当更深一层的好奇心被不断激发和满足时,会使人产生对陌生食物的探索欲。

白大叔扮演的,正是一个领路者的角色。不熟悉他的观众,乍看以为这是纯粹的旅游探店。

全程一个多小时,只有他一个人进行“话痨式”解说,出现在犄角旮旯的各种餐馆、地摊,就连出没时间不固定的流动商贩,大叔都知道去哪里蹲点。

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作为一个常年在旅行中四处觅食的人,深知吃过五分的好,就踩过五十分的雷。

看白大叔像侦查员一样拐进小巷尽头的餐馆里,用流利的越南语点一碗香喷喷的猪杂粥,就知道这并非普通意义上的导游,到更像私人订制的美食顾问。

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既然片名冠以“街头”二字,在食物的选取上,也比较偏向于传统的地方美食。难得的是,大叔的视角很独特,不拘泥于大路货。

比如越南,人们最熟悉的牛肉河粉只是一笔带过,虾酱豆腐米线、螺肉米线这种常见于本地人餐桌,但游客比较陌生的美食则是刻画的重点。

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越是那些藏于街头巷尾、具有国民性的食物,背后越有深厚的文化根基。

比如越南的国民美食三明治,是法国殖民时期孕育出的产物,只有法棍的三分之一,里面夹上烤牛肉、酸黄瓜之类的食材,成了越南街头颇具“混血儿”气质的代表食物。

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比法棍更让人流口水的,是一种叫sot vang的炖牛肉。sot在法语中即“酱汁”,vang与红酒“vin”同源,sot vang可以理解为用“红酒酱”炖煮的东西。

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这道菜看起来很像红烩牛肉的翻版,用法棍蘸着汤汁吃,光是想一想肚子就已经咕咕叫了!

这时候,就会想到白大叔在片子里自言自语的一幕:说了你们也吃不到,说到底,这就是一档气人的节目啊!

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这种穿插于每餐之间自说自话式的金句,简直不要太多,诸如“我非常尊敬能把食物做的好吃的人”“只剩两个了,我要省着点吃”“并不是因为开心的事情而笑,只要吃就会笑”,句句戳中吃货们的心声。

《街头美食斗士》最成功的地方,并非种草某种具体的食物,而在于整体氛围的营造。探店和美食打卡可以复制,但白大叔对于美食信手拈来的解读和态度,是这个节目独一无二的所在。

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看似漫不经心的分享,后面是博古通今的知识积累。第一季中说到“麻婆豆腐”,连四川红油是用油菜籽榨的这种“内情”都脱口而出;

第二季吃到赞不绝口的土耳其奶油,表示“要用水牛奶做,奶油才会更厚实”。大叔给到的细节,实名演绎了什么叫“高级吃货的自我修养”。

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与其说观众认可的是美食推介,不如说是被大叔对美食发自肺腑的热爱所感染。

以至于回想起具体的食物时,最先出现在脑海的并不是食物本身,而是大叔那笑呵呵、对食物蠢蠢欲动的生动场景。

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就像已故名厨安东尼﹒伯顿说的:造就美食传奇的,除了烹饪技巧和配料之外,还有最重要的因素:氛围和回忆在美食中扮演着极其重要的角色。

很少有人猜得到,热衷探索地摊和排挡、超级有亲和力的白钟元,是一位在全世界拥有26家连锁餐厅,1000多家分店的“巨富”!

但他坐在路边的小板凳上,依然兴奋和好奇得像个孩子。

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这是食物应有的样子,不以阶级论英雄。

每一个热爱美食的人,大概都能从《街头美食斗士》中看到真实的自己,无所顾忌的享受美食带来的乐趣。

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