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Techniques de base en production végétale |
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En agriculture biologique, la conduite des productions végétales est basée sur le maintien voire l’amélioration de la fertilité et de l’activité biologique des sols, tout en interdisant l’utilisation de produits chimiques de synthèse. Pour respecter ces principes, il est nécessaire de développer un certain nombre de techniques, elle-même basées sur de bonnes connaissances agronomies :
La rotation des cultures permet de réduire la pression des adventices et la virulence des parasites
En alternant cultures « nettoyantes et salissantes », la rotation permet aussi de réduire la pression parasitaire et les risques de maladies. L’introduction de cultures enrichissantes (légumineuses) est souvent nécessaire pour maintenir la richesse des sols. Eviter le retour sur lui-même des mêmes espèces cultivées évite l’installation et la montée en virulence des parasites, animaux, fongiques…
Les travaux du sol restent généralement superficiels
Les travaux superficiels permettent de ne pas altérer la fertilité physique, chimique et biologique des sols. Les buttages, binages et hersages activent la vie du sol, freinent l’évaporation et luttent contre les adventices
Fertilisation et désherbage sans chimique
Elle se fait en cultivant des engrais verts, des plantes à enracinement profond ou des légumineuses. Il est nécessaire également de valoriser au mieux les matières organiques issues de la ferme (fumiers, compost…) et de pratiquer des associations de cultures (céréales et protéagineux par ex.). Le recours à des engrais organiques autorisés par le cahier des charges est également possible.
Maîtriser les adventices réside avant tout dans la pratique d’une rotation adaptée. La lutte directe intègre multiples techniques dont le faux semis avant culture (faire germer puis herser les adventices avant le vrai semis), le désherbage mécanique ou thermique en cours de culture (hersage, binage, cavaillonnage, sarclage…), sans oublier, pour certaines cultures compatibles, l’utilisation de paillage ou autre mulching qui favorise aussi une meilleur valorisation de l’eau de pluie ou d’arrosage.
La santé des plantes sans produits phytosanitaires de synthèse
Elle doit passer en priorité par la prévention. Le choix des espèces et des variétés appropriées ainsi que leurs dates d’implantation et leurs places dans la rotation sont des réflexions fondamentales. La protection des cultures passe aussi par le maintien d’une biodiversité animale et végétale riche (protection des ennemis naturels des ravageurs et utilisation de plantes relais). D’autres moyens peuvent également être employés : lutte biologique par la dissémination de prédateurs (auxiliaires), lutte physique par le travail du sol. Enfin, si un danger menace la production, l’agriculteur biologique est autorisé à utiliser certains produits d’origine naturelle.
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Produire en bio